腊鱼炒四季豆
腊鱼带有独特的香味,味道咸鲜,肉质细嫩,风味十足, 平常我们很多时候会将腊鱼蒸着吃, 但是炒腊鱼或者烧腊鱼味道也不错。腊鱼含有一定的咸味,与清淡的素菜搭配在一起炒也非常合适,就如同今天的“腊鱼炒四季豆”, 腊鱼咸鲜,四季豆清香,荤素搭配着炒在一起,既开胃又下饭,做法也简单,是道很不错的菜肴。不过腌制食品吃多对身体不易,偶尔尝尝鲜就好, 且有高血压的朋友还是尽量少吃。
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步骤1/9
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准备好原材料;
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步骤2/9
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烧锅水加入点盐和几滴油, 将四季豆放入锅中焯煮;
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步骤3/9
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将四季豆煮至八、九成熟捞出备用;
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步骤4/9
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热锅凉油,放入腊鱼块进去煎;
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步骤5/9
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将其双面煎至金黄后加入焯过的四季豆进去翻炒;
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步骤6/9
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加入香辣酱和少许水炖煮;
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步骤7/9
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煮上两、三分钟后加入适量的盐调味;
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步骤8/9
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最后加入蒜末和红椒圈拌均匀即可;
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最后一步
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端上桌了。
1. 将四季豆提前焯煮至八、九成熟, 焯四季豆时加入点盐和油能保持蔬菜的色泽; 2. 四季都一定要煮熟了才吃,避免中毒; 3. 腊鱼先将双面煎一下, 再与四季豆炖煮,加入点香辣酱增加味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-13
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