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香脆芝麻蛋卷超酥脆

浏览 28.1万 · 收藏 3750 · 学做 3

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这个零食一直是满宝的最爱，小的时候总喜欢砸成碎渣子吃，超酥脆。很多方子都是用的黄油制作，我改用了玉米油，也一样酥脆，家里不用常备黄油也能做啦。因为是给孩子的零食，所以糖量减少了一些，如果大人吃可以适当增加。这个锅是几年前买的了，之前总有朋友问，说找不到。在网上搜“蛋卷模具”就能找到类似的啦，只能帮大家到这里了，我不卖锅~~~ 满妈厨房，宝宝辅食每天更新。抖音：满妈厨房观看视频版本

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 50克

、

黑芝麻适量

、

糖 35克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
盆内先加入玉米油，倒入糖粉。
步骤2/12 点击查看大图
打入2个鸡蛋（如果鸡蛋小，可以放3个）
步骤3/12 点击查看大图
慢慢拌匀即可，不要打发。
步骤4/12 点击查看大图
筛入面粉，过筛可以避免出现面疙瘩。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌后拉起缓慢流下即可。
步骤6/12 点击查看大图
撒一点黑芝麻拌匀，做出来会更香~
步骤7/12 点击查看大图
蛋卷模具先小火烧热，不需要刷油
步骤8/12 点击查看大图
在中间淋上蛋卷液，大约到图片位置即可。按紧后，正面10秒，翻面后再10秒左右就可以打开了（这一步只是给大家做个参考，通常做3个就能找到经验了，火候和时间是随时调整的）
步骤9/12 点击查看大图
趁热用筷子从一边开始卷
步骤10/12 点击查看大图
卷好后，最后在锅上热3秒钟，封边的位置也能变得酥脆。
步骤11/12 点击查看大图
出锅后放到盘子中，平铺晾凉（这个时候软是正常的，不用担心失败，凉了就会脆了，这时不要装袋或者放入密封容器，一定要完全凉了再密封）
最后一步点击查看大图
超级脆，用手轻轻一捏，就能想到入口后的感觉。

小贴士

全程都要用小火，这种模具导热很快，中火很容易糊。做好的成品，晾凉后密封保存，不要暴露在空气中，否则第二天就不脆了。因为没有防腐措施，最好3天内吃完。喜欢满妈的分享，欢迎发作品来~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-13

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