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面包不够松软?来试试不一样的超软红豆包

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这款面包,是我超爱的一款。先不说我有多喜欢红豆馅儿,就说这面包,只要每一步都做到位了,出来的风味真的是,一个字:绝。 这次的面包采用中种法制作,比之前的面包制作时间上会更漫长一点儿。它不适合下班回家以后做,不然出炉都得半夜了。但留出一个周末给它,你会发现,等待总是值得的。 【超软红豆包】(12个)
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烹饪步骤
小贴士

1、这是一道中种法制作的面包。所谓中种法,我们需要先制作一个中种面团,让它缓慢的发酵数个小时,然后加入其他配料做成完整的面团后,再开始正常面包的发酵烘烤流程。这样制作的面包,比直接发酵的需要更长的时间,但却具有长时间发酵所带来的更馥郁迷人的风味,同时会更加松软。其实,只要按照步骤流程做到位了,这款面包真的非常柔软而且风味十足哦。 2、面包中的红豆馅,可以用市售红豆馅,但要买水性豆沙馅(很软很软那种,看配料表通常只有红豆、水和糖),不要用做月饼的那种硬豆沙馅,不然和松软的面包不搭。也可以自己炒制,点击这里参考我以前的红豆面包食谱即可。 3、上面盖另一个烤盘,才可以烤出这样的两面扁平状的圆面包。不过也因为这样,烘烤的时候我们不方便看面包表面的上色情况。如果对温度没有把握,烘烤过半的时候,可以带上隔热手套,将烤盘适当拉出来,拿开表面的烤盘观察一下面包上色情况,以此来调整烘烤的温度。动作要尽量迅速一点哦。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-02-12

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