年夜菜-钟师傅家常糖醋脆皮鱼
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过年回家想吃糖醋鱼,春节供应紧俏,爸爸一大早逛遍菜市场只找到这一条鲤鱼,大概一斤多,鲤鱼肉质细腻,寓意吉祥,用来做团年菜真心不错,我也顺便跟着老爸学做这道菜。
营养分析
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34克
138克
300克
2005
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
红薯淀粉
适量
、
普通面粉
适量
、
盐
适量
、
糖
适量
、
亨氏番茄酱
100g
、
鸡蛋
1个
、
香醋
适量
、
葱
一根
、
泡椒
两根
、
白芝麻
适量
、
鲤鱼
1条
烹饪步骤
-
步骤1/30
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将适量红薯淀粉与面粉按照1:1的比例了混合。
-
步骤2/30
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加清水调和
-
步骤3/30
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加鸡蛋(蛋黄和蛋白一起)和少许盐巴调和成糊状,水不用加太多,加一点搅匀观察,不够再加。做出来的糊最好粘稠一些,这样才会挂在鱼肉上不会往下落。糊调好备用。
步骤4/30
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发布于 2019-02-11
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