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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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鸡胸肉一块半

、

花生米适量

、

葱适量

、

干辣椒适量

、

酱油2勺

、

糖一勺

、

醋两勺

、

盐适量

、

淀粉适量

、

胡椒粉一勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花生米炸熟备用。
步骤2/12 点击查看大图
鸡肉洗净去掉残留的脂肪。
步骤3/12 点击查看大图
将鸡肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味）
步骤4/12 点击查看大图
将鸡肉切成一厘米见方的块。
步骤5/12 点击查看大图
鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
适量葱白切段，干辣椒切段。
步骤7/12 点击查看大图
两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。（糖醋比例可根据自己口味调整)
步骤8/12 点击查看大图
锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
步骤9/12 点击查看大图
将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右
步骤10/12 点击查看大图
加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-11

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