酱炖肘子
一直以为做肘子是比较难得一道菜,也没有尝试过。今年过年回家,老爸老妈提起之前吃的,果断买了回来,尝试着做了,结果很惊喜,味道超级棒,唯一不足的就是,我用老家的大锅做的,肉不是特别烂,下次买个电压锅或者电炖锅,会更好。
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步骤1/6
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肘子,猪蹄除毛,清洗干净
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步骤2/6
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猪蹄剁小块(最好在买肉的地方让给剁好,我拿回家自己动手,结果家里的刀都给剁坏了)
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步骤3/6
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蹄髈打花刀
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步骤4/6
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黄豆提前泡一夜,洗干净
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步骤5/6
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少于花生油,烧热,放入冰糖炒化,放入肉翻炒。再加入其他料,翻炒一会,加入足量的水(中途不要再加水,会加长肉烂的时间),盖锅盖,大火煮开,中火炖2小时(时间不固定,肉烂为止,因为我是在大锅炖的,比较费时间)
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最后一步
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出锅,肉烂如泥,肥而不腻。嘹得很!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-11
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