极简版红烧肉+蛋
大年初六，旅游回来，冰箱的食材要抓紧处理一下，拿了猪前腿肉和一些鸡蛋做了这道极简版红烧肉，不喜欢认真研究菜谱的同学可以随手跟着做。
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步骤1/9
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洗肉，切肉，一寸见方。
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步骤2/9
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热锅冷油下肉，小火煎肥肉表面略黄。目的是肥肉出油，成菜后不腻。
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步骤3/9
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同步清水煮蛋。用凉水慢煮十来分钟。我的鸡蛋冰箱拿出来直接进热水，裂了几个。
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步骤4/9
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李锦记红烧汁兑开水，1：5，：随用随兑。
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步骤5/9
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肉入锅，铁锅或小蒸锅均可。加兑好的红烧汁水，汁水基本和肉平齐即可。再加几片姜，加盖，大火烧开，小火慢炖30-40分钟。
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步骤6/9
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三、四十分钟后加煮好剥皮的鸡蛋。五分钟反转一次鸡蛋保证上色均匀。加蛋十分钟后基本可以开盖大火收汁。
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步骤7/9
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出锅趁热吃，剩余汁水也可少浇点在米饭上。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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肉很烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-10
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