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玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法

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玛德琳蛋糕(玉米油版)

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低油低脂松软香甜噢~ 我家儿子不喜欢黄油的味道，这款蛋糕用的玉米油，口感不错噢，喜欢的试试吧~

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 170克

、

鸡蛋 4个(小，约190克)

、

白糖 150克

、

玉米淀粉 20克

、

盐 0.5克

、

香草精 2克

、

泡打粉 3克

、

玉米油 50克

、

牛奶 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，鸡蛋是室温鸡蛋。虽然冬季，屋里比较暖，室温鸡蛋即可。如果鸡蛋温度太低，打发时隔38度左右温水。
步骤2/14 点击查看大图
首先把鸡蛋，白糖，香草精，盐放在一起。
步骤3/14 点击查看大图
用手持电动打蛋器中速打发至鸡蛋液发白体积膨胀至原来的2倍左右，打蛋器提起画8字或心形，花纹可以停留4秒即可。(现在可以预热烤箱啦，上下火170度)
步骤4/14 点击查看大图
把泡打粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋糊中。用刮刀翻拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
牛奶加玉米油搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
加入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
准备玛德琳12连不沾模具(如果不是不沾模具要刷一层油，撒一层干面粉防粘)。把蛋糕糊倒入模具，约9分满即可。(也可以装入裱花袋挤在模具中)
步骤8/14 点击查看大图
放入烤箱中层，约烤18分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
出炉后直接脱模即可。不沾模具脱模迅速。
步骤10/14 点击查看大图
装盘开吃啦
步骤11/14 点击查看大图
香气诱人
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
细腻柔软
最后一步点击查看大图
美美哒开吃啦

小贴士

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.鸡蛋是常温鸡蛋，室内温度24度左右。如果屋里太冷，隔38度左右温水打发。 3.拌入面粉后采用翻拌手法。 4.密封冷藏保存，建议尽快吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-08

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