清蒸鲈鱼
浏览 96216 · 收藏 2653
“忽忆鲈鱼脍,扁舟往江东。”这是诗人王昌龄对鲈鱼的钟爱之念,它不仅肉质坚实洁白,营养价值高,口味鲜美而且价格很平民。 它能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症,所以鲈鱼无论是对孕期妈妈还是产后缺乳的妈咪来说都是最好的选择。平时虫子在医院上班转病房的时候看到缺乳的母亲也会建议他们用猪脚焖花生加通草来通乳增乳,再隔餐添加清蒸鲈鱼来催乳,加以按摩胸部穴位来刺激泌乳增乳。而对于孩子来说,鲈鱼的肉富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,更主要的是它的刺很少,不像其它有些鱼类一样遍布全身,所以怕被孩子被刺哽住的妈妈根本无须担心。 鲈鱼为河鲈和海鲈,也就是淡水鲈鱼和海水鲈鱼,之前很多网友和我谈起河鲈鱼和海鲈鱼口感那个更甚,其实清蒸还是红烧个人觉得一还是海鲈鱼好吃,它肉质劲道,口感柔滑,特别是活着的情况下,个人感觉从口感和品质方面来说,海鲈鱼的鲜味加上肉质的紧致远远胜过淡水鲈鱼。 相当于牛肉和猪肉的口感区别。而淡水鲈鱼就算死了那股土腥味还是在的,海鲈鱼死了之后长期在淡水里浸泡着基本没什么味道。今个儿是大年的第三天,菜场卖生鲜的地方还关着门,一早便去超市买了一条一斤多的海鲈鱼,20元钱多一点,自己在家做的,加上调料也就不超过25元。 今天虫子就向大家推荐清蒸鲈鱼。广东传统名菜中便有一道清蒸鲈鱼的位置,不要以为是名菜过程就很非常复杂,其实做法相当的简单,只要开膛破肚,去腮祛除内脏洗净沥干,在鱼的肚子里面放上姜片和葱段,将鱼身抹匀绍酒和少许盐、白胡椒粉及糖腌30分钟,便可锅清蒸,此法少油、少盐,利用酒、葱、姜增加风味。它不仅保持了鱼肉最鲜嫩口感,工序和材料都是超级简单,所以也是一款过年最简单易上手必备的宴客菜。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好所有的村料。
-
步骤2/8
点击查看大图
鲈鱼去腮祛除内脏洗净沥。再在鱼脊骨处切一刀,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
-
步骤3/8
点击查看大图
在鱼的肚子里面放上姜片和葱段。将鱼身抹匀绍酒和少许盐、白胡椒粉及糖腌30分钟。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-02-08
换个做法
清蒸鲈鱼的相关分类
清蒸鲈鱼的相关推荐
-
清蒸鱼
4654521人看过 -
盐水煮毛豆
11479245人看过 -
#秋天怎么吃#清蒸鲈鱼
1013040人看过 -
#晒出你的团圆大餐#水煮花生
1424321人看过 -
酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#
91002749人看过 -
虫草花乳鸽汤——老板电器新品中式蒸箱S228食谱
127321人看过 -
清热润肺的玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列】
325782人看过 -
海带玉米排骨汤
73413人看过 -
五指毛桃云苓汤
82982人看过 -
肉松小贝
72812人看过 -
#肉食主义狂欢#干锅鸭肉
209212人看过 -
#硬核菜谱制作人#火龙果银耳莲子汤
751296人看过