家常酱牛肉，吃一次还想吃
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子肉
3斤
、
干黄酱
100克
、
香叶
3片
、
黄冰糖一小块
、
生抽
30克
、
老抽
10克
、
葱
2段
、
姜
3片
、
蒜
4瓣
、
花椒
三颗
、
桂皮
一块
、
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.准备工作：①将牛肉分好拳头大小的块儿，放在冷水中浸泡，半小时换一次水，换三次左右。②葱切段儿，蒜拍一下，姜切大片2.将泡好的牛肉冷水下锅，煮开撇去所有浮沫3.放入生抽、少许老抽，葱段、花椒（稍微多一些）、少许料酒、姜、蒜瓣、黄冰糖、香叶、桂皮，煮开半小时4.放入一大勺干黄酱，煮开改小火开2个半小时，最后二十分钟放入盐。5.好了以后关火泡牛肉二十分钟，再开过煮开就可以啦，放凉了吃更好。如果有电压力锅就可以省去4.5步骤，直接放入酱电压力锅压1小时软烂口感就行啦，更简单。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-07
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