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芋泥鹅肝樱桃

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发现意境之美～ 意境带给人无限的遐想空间。 意境菜也是多采用虚实相生、活跃着生命律动的韵味和无穷的诗情画意。 意境菜是色香味形滋养的美食艺术与欣赏者精神世界高度融合，完美统一的新流派。 把吃做成艺术也是我一直的追求。 新年开运菜就用这道意境“鹅肝樱桃”明媚的开启吧……
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鹅肝酱 100g
、
荔浦芋头 100g
、
白兰地 5g
、
盐 1g
、
糖 5g
、
皮水；
、
抹茶粉 3g
、
水 100ml
、
糖 20g
、
吉利丁片 5g
、
车厘子 8个
烹饪步骤
小贴士

需要注意温度，皮水的温度大约晾凉至28度再使用。 圆球也需要保持冷冻，用时候提前5分钟取出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-06

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