海参虾仁饺子
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步骤1/4
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食材洗净,大虾去虾线,切碎备用。里脊用调料腌制,虾切碎拿黑胡椒粉腌制,烧热油放入葱末和姜末爆香,待葱姜油凉后倒入馅料。蘑菇会出汤,由于没有肥肉,有汤正好不干了。肉馅入味一小时,待包饺子前再放入海参。
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步骤2/4
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海参切粒口感更佳,海参怕油盐,所以要晚点放。这里用到的是墨西哥刺参,个人感觉比较好泡发,口感很Q弹。
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步骤3/4
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馅料很润,非常好包。
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最后一步
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海参一粒粒的很Q。
除了葱姜碎一点,其他材料不必太碎,这样口感好。葱姜过油,更入味,但必须凉凉。食材注意保鲜,处理后腌制放冰箱。不建议加味精鸡精,干贝已经很鲜了,蘑菇含氨基酸是天然提味食材,几种食材一起鲜掉眉毛。
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发布于 2019-02-06
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