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红烧大排—迷迭香

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迷迭香Rosemary

红烧大排是一款很受欢迎的家常菜，一来原料简单，二来几乎没有肥肉，三来不易失手。迷迭香的红烧大排，你只要按照程序做，一敲，二腌、三炸、四烧，一定成功!
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
大排 500g
、
葱 适量
、
姜 适量
、
生抽 1汤匙
、
老抽 1汤匙
、
鸡蛋 1个
、
糖 1茶匙
、
淀粉 3茶匙
、
料酒 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1. 用刀背或肉锤拍打，可以使大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。 2. 炸的时候火要大一点，这样外表可以炸的酥脆并且锁住大排的肉汁水分，千万不能开小火久炸，否则肉就老了。　 3. 冷鲜猪肉比冷冻猪肉的口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-06

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