姜黄千层饼的做法

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姜黄千层饼

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姜黄最近几年火得不要不要的，2017年，媒体将姜黄追捧为“十大超级食物”之一，2018年姜黄上榜“年度全球最受关注的食品原料配方”。姜黄在印度和东南亚广泛种植，我国福建、云南、广东、广西、西藏等省份也有种植，它和姜都属于姜科，是姜科植物含有的一种天然色素，喜欢咖喱吧，咖哩中的黄色就是姜黄素，有研究表明姜黄素具有消炎杀菌的作用。每次都做姜黄花卷，这次做成了姜黄千层，一层一层撕着吃，更过瘾，好看又好吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

酵母 5克

、

姜黄 10克

、

橄榄油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用温水化开，倒进面粉中揉成光滑的面团。面团在案板上揉搓成长形状，一个分割的多点，做面饼底，其它都是大小一样量。具体有多大，看大家蒸锅来决定面团大小，我是分了7个一样大的，一个大点的，一共8个，做出来也就有8层。
步骤2/11 点击查看大图
一个一个的揉成团。
步骤3/11 点击查看大图
姜黄放入碗中，加盐，放油进去搅匀称，备用。
步骤4/11 点击查看大图
最大的面团先擀开成圆形，不要太厚，因为后面还得发酵。在上面刷刚做好的姜黄油，厚厚的一层，个人喜欢姜黄独特的香味，所以多刷了一些。
步骤5/11 点击查看大图
另一个面团擀开，铺在上面，刷姜黄油，重复这样做。
步骤6/11 点击查看大图
最后面的一个拿来封顶，上面就不刷了，直接拿来盖上就行。
步骤7/11 点击查看大图
如图，最下面的一个面饼拉上来包裹住。
步骤8/11 点击查看大图
直到全部包完，稍稍压紧边缘。
步骤9/11 点击查看大图
用手拿好，轻轻翻个面，反过来放入蒸锅中，发酵至两倍大。冬天天凉，我是蒸锅中直接加水，烧热到40度左右，面饼放上面的，发酵快，发起来直接烧锅蒸了。蒸20分钟后，焖5分钟，打开盖子，拿出来。
步骤10/11 点击查看大图
放凉后，切成自己喜欢的块。
最后一步点击查看大图
就可以一层一层剥着吃了。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2019-02-05

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