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蜂蜜柚子茶的做法

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蜂蜜柚子茶

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今年回到大东北过年，都不记得上次是小时候的哪年，在谁家过过了。只记得洗完澡回家的路上，湿头发稍冻成冰，一群孩子围着一盆冻梨冻柿子吃的热热闹闹，北阳台的糖葫芦雪糕不能吃太多。还有兆麟公园的大冰灯冰梯，中央大街曼哈顿秋林商场的进进出出。嘴里杀猪菜，炖鸡，炖粉条，各种没吃过的鲜族、俄式小菜，吃不动了来盘蘸酱菜，一碗大酱吃的不亦乐乎。如今，很多人不在了，又添了很多新人，亲戚虽也走动，但天南海北，多少年不一定见一次面。想起来小时候的年，心里就是那个在冰天雪地在大街上打出溜滑，一说话满嘴哈气--却到处都热乎乎的感觉，屋里是热乎的，心里，也是热乎的二十九晚上帮忙准备了三十儿要用的，坐下来大家剥柚子歇歇，孰知南方的柚子到了北方，有了北方苹果到南方的尴尬--没熟就运过来了，酸的。吃的龇牙咧嘴，干脆用老爸自己养蜂割的蜂蜜，做了蜂蜜柚子茶。过年期间的鱼肉油腥都在一杯水里融化，唇齿留点涩涩的甜，和清香。想必若干年后，也会像想起小时候在东北过年那样，想起这一杯回甘吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子一个

、

蜂蜜适量

、

冰糖适量

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9
柚子皮用盐搓一小会，以去除表面脏污、蜡等。再用清水冲净
步骤2/9 点击查看大图
柚子皮去除白瓤，尽量刮干净，以减少苦涩的味道。再切细丝，越细越好
步骤3/9 点击查看大图
用盐水泡约一小时，也是为减少涩味。
步骤4/9 点击查看大图
期间剥出柚子肉，去白膜，尽量掰小块
步骤5/9 点击查看大图
泡好的柚子皮，多冲洗几次。加清水，大火烧开，转中小火。我用的是在山上打的山泉水哦，嘻嘻
步骤6/9 点击查看大图
加冰糖，煮化
步骤7/9 点击查看大图
加柚子肉，煮开，至粘稠。期间尝下甜度，因后期还要加蜜，糖可以把食材熬制粘稠即可，不必过甜。到后面要不停搅拌，以防粘锅。
步骤8/9 点击查看大图
熬好后晾凉。比这张图片要粘稠的多，类似果酱那样就对了。大概半小时以上
最后一步点击查看大图
晾凉后，加适量蜂蜜拌匀。放置2-3天后再泡水喝，口感会更好

小贴士

1.总水量没过食材即可，不要过多。柚子肉也会出水的 2.泡水时，水温不要过热，以免破坏蜂蜜营养 3.全程要无水无油，不然会放不住

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-05

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