紫薯薄饼的做法

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紫薯薄饼

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今天做的这款紫薯饼用的是烫面的手法，就是用开水和的面团，开水能将面筋烫软，降低面团的硬度，使面食软中带韧，口感特别好。用3根紫薯和1碗面粉可以做出3个人的早餐，成本也不贵，而且做法特别简单，新手2分钟就能学会，只需要一口平底锅就能轻松搞定营养早餐。这款紫薯饼非常薄，因此很快就能煎熟，紫薯饼可以做成咸口的，也可以做成甜口的，还可以吃的时候裹上各种小菜，看自己喜欢。这样一款好看又好吃的紫薯薄饼大家一定会喜欢的。下面就请大家跟着我一起来学习制作这道美味可口、营养健康的紫薯饼吧，请仔细阅读我的文章哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 390克

、

中筋面粉 200克

、

白砂糖（可不放） 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先将紫薯洗净去皮，然后切成圆片放入盘子里隔水蒸熟。
步骤2/11 点击查看大图
将蒸熟的紫薯倒入面包机里，趁热加入面粉，边加面粉边用刮刀压拌，拌至没有干粉为止，然后启动面包机和成光滑的偏软的面团。
步骤3/11 点击查看大图
揉好的面团用湿布盖着，静置醒发1个小时。1个小时后，取出松弛好的面团，反复揉搓排气并滚圆。
步骤4/11 点击查看大图
案板上撒些面粉，将紫薯面团称重后分成15个大小均等的小剂子。
步骤5/11 点击查看大图
用手将小剂子搓圆后按扁。
步骤6/11 点击查看大图
然后擀成圆饼状，尽量擀薄一些。
步骤7/11 点击查看大图
平底锅加热后，放入饼胚，中小火烙饼。为了防止粘锅，可以在烙饼之前，用耐高温的硅胶刷子在平底锅里刷上一层薄薄的食用油。
步骤8/11 点击查看大图
不到1分钟的时间，紫薯饼的表面开始鼓包，这时可以翻面烙制，烙至两面微黄即可出锅。
步骤9/11 点击查看大图
松软可口的紫薯烫面饼就做好了。
步骤10/11 点击查看大图
趁热吃口感更好哦！
最后一步点击查看大图
想吃吗？

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1，紫薯面团不需要加水，面粉加到合适即可，和成稍软的面团。 2，如果喜欢吃甜口的，可以在揉面的时候加20克白砂糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-05

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