红红火火,年年有鱼(甜辣年糕鱼)
辛苦了一年,终于快要到全家团圆,围桌而食的日子了。每到这一天家里老少都齐聚一堂,喜气洋洋,欢声笑语,家里的人都边忙边期盼着香喷喷的年夜饭。 年夜菜定当要有个响亮的名字,还要响亮的到位,那今天这款菜作为年夜饭桌上的一道菜绝对可以惊艳众人,用简单的食材结合出吉祥的祝福。 主要食材就是龙利鱼和年糕,龙利鱼无刺,味鲜鲜美,口感嫩滑,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。而年糕就不用解释了,在中国的春节多地习俗都是要吃年糕的,它又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”再用鲜艳的红色酱汁来调味这两款食材,“红红火火,年年有鱼”一点儿也不浮夸~ 除夕之夜家里人总会用最拿手的菜肴来款待回家过年的亲人,那今天这款食谱送给你,让你在亲人面前大显身手,被大家称赞到脸红。
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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龙利鱼洗净沥干水切成长条
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步骤3/18
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加入料酒、白胡椒粉、少许盐
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步骤4/18
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抓匀腌制20分钟
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步骤5/18
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这个时间,我们来煮年糕,锅中煮开水,下入年糕煮到变软浮起,关火放在锅中备用(年糕汤别倒掉哦,还要用的)
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步骤6/18
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腌制好的鱼放进面粉中
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步骤7/18
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均匀的裹粘上面粉
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步骤8/18
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锅中加入稍多的油,烧至7成热。
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步骤9/18
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下入裹粘好面粉的龙利鱼,用中火炸就可以
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步骤10/18
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炸至金黄色取出沥油备用
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步骤11/18
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大蒜切蒜末,韩国辣酱、番茄酱、酱油、辣椒粉、白糖加一点年糕汤调匀酱汁备用。
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步骤12/18
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重起锅,热锅凉油加入蒜末炒出香味。
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步骤13/18
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加入年糕和一碗年糕汤
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步骤14/18
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然后迅速倒入调好的酱汁翻炒均匀
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步骤15/18
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加入炸好的龙利鱼
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步骤16/18
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快速翻炒均匀,至所有食材均匀的裹粘上酱汁关火即可
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步骤17/18
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摆盘,撒白芝麻装饰,就完成喽~
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最后一步
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成品
调味料的用量根据个人口味调整哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-05
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