元宝饺子,黄金万两
过年吃饺子是中国人永远挥之不去的情结,吃饺子还要有个好寓意,代表新的一年新的开始,新的好运气好福气!金黄的元宝饺子,如同一颗颗金元宝,黄金万两,在新年吃是最合适的了。白菜谐音“百财”,百财元宝饺子,新年做起来!
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步骤1/18
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450克玉米饺子粉加280克左右的温水,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒半小时。
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步骤2/18
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醒面团时我们准备馅料,韭菜100克左右洗净切碎。
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步骤3/18
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白菜切碎。如果白菜水份大,可以切完后用手使劲攥一下,把水份挤出去。
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步骤4/18
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切少量的葱花姜末,姜末也可以用姜粉代替。
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步骤5/18
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准备好150克左右的肉馅,加15克蚝油、10克生抽、30克香油、20克花生油或者其他植物油,适量盐,一点点花椒粉,用筷子搅拌。
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步骤6/18
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用筷子顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲!
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步骤7/18
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最后把肉馅和韭菜、白菜混合在一起,再次用筷子朝一个方向搅拌均匀,馅就拌好了!
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步骤8/18
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醒好的面团搓长条。
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步骤9/18
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切成10克左右的小剂子。
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步骤10/18
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把小剂子压成圆片。
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步骤11/18
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再用擀面杖幹成饺子皮。
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步骤12/18
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取一个饺子皮,加适量馅。
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步骤13/18
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对折,把边缘捏紧捏实。
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步骤14/18
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把两个边往中间弯回来,交叠在一起,捏合捏紧,元宝饺子就成了!
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步骤15/18
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这样逐个把饺子全部包好!
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步骤16/18
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烧开一锅水,把饺子下到锅里,盖上盖子,等水再次开后拿开盖子,浇点冷水进去,水再次开上来后一会再浇点冷水进去,反复三到四次。
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步骤17/18
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看到饺子都鼓起来时,再煮两三分钟就差不多煮熟了,用漏勺把饺子捞出装盘。
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最后一步
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金黄色的饺子,像一个个金元宝,过年吃元宝饺子喜气洋洋,财源滚滚来,好寓意,好兆头!白菜谐音'百财'也是好寓意!
1.玉米饺子粉是天然的黄色,如果没有可以用蒸好的南瓜泥和面,也是金黄的颜色。
2.饺子馅可以换成你喜欢的任意馅料。
3.煮饺子的水量不能小,水少容易把饺子煮破皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-04
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