玉米面发糕
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为了使玉米面发糕口感更好,需用沸水烫玉米面,使面粉糊化。配方里的糖可不放也可增减。水的用量根据面粉吸水性调整。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
玉米面
120g
、
白面
160g
、
糖(可不放)
50g
、
沸水
120g
、
温水(25-35度)
100g
、
酵母粉
3g
、
泡打粉(可不放)
2g
、
红枣
五六个
烹饪步骤
-
步骤1/9
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120g玉米面中加入50g糖混合均匀,160g白面中加入2g泡打粉混合均匀。
-
步骤2/9
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将120g(毫升)沸水倒入120g玉米粉中,边倒边搅拌,然后用筷子搅散,晾凉。
-
步骤3/9
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3g酵母粉加入100g温水中,搅拌后静置约10分钟,静置后酵母会溶解。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2019-02-03
换个做法
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