四喜丸子
过年的必备
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步骤1/11
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要买肥瘦相间的五花肉,我不喜欢肥肉太多的,也可以用梅子肉
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步骤2/11
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把肉绞成肉泥
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步骤3/11
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把香菇和木耳切碎备用
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步骤4/11
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把葱和姜切成碎末,葱留一根,姜留几片
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步骤5/11
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把香菇,木耳,面包屑,等配料加入,然后放入盐,十三香粉末,酱油,橄榄油,香油,白酒,鸡蛋两个,沿着一个方向搅拌均匀。酱豆腐用两块,剩半块备用。
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步骤6/11
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丸子团成大概直径5,6厘米的圆型,外层滚一层全蛋液,我做了12个
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步骤7/11
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倒半锅油烧热,开始炸丸子,我用的油不多,没能漠过丸子,可以等一面炸好再翻,不要过早的翻,丸子会散
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步骤8/11
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大概炸到这个颜色,老一点会更好吃
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步骤9/11
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炸好的丸子可以冷藏保存,想吃的时候上锅蒸一下,蒸之前,放上一根葱,几瓣蒜,几片姜,大料几瓣,花椒几粒。再用半块酱豆腐,半碗水,一勺耗油调成酱汁浇到碗里
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步骤10/11
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蒸三个丸子,我大概调了半碗这么多
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最后一步
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用高压锅蒸冒气后蒸了35分钟,出锅,装盘,碗里省的汤汁可以勾个芡浇上,也可以直接吃
盐和酱油可以根据自己的口味放,面包屑也可以更多一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-03
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