重乳酪蛋糕
很多年前无意间在博客上看到这款蛋糕的制作方法被深深的吸引了，于是那年的生日我给自己买了一台烤箱，备齐所有材料烤了人生的第一个烘焙作品，就是这个重芝士蛋糕。从此一发不可收拾，深深的入了烘焙这个坑。
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步骤1/13
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将消化饼干装入密封袋里用擀面杖压碎。
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步骤2/13
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黄油隔热水融化。
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步骤3/13
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将饼干碎倒入融化的黄油里搅拌均匀。
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步骤4/13
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搅拌好的饼干碎倒入6寸的活底模具里，用勺子按压平整后放入冰箱冷藏。
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步骤5/13
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奶油奶酪室温软化后加入细砂糖打到顺滑无颗粒。
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步骤6/13
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加入鸡蛋，鸡蛋一个一个加，每次混合均匀后再加下一个。
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步骤7/13
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加入香草精搅匀，在加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
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步骤8/13
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加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀
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步骤9/13
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最后加入牛奶搅拌均匀。
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步骤10/13
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冰箱里拿出冷藏的饼干底，将打好的奶酪糊倒入模具里
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步骤11/13
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烤箱提前预热170度，水浴法(将一烤盘放入烤箱下层，在烤盘里倒入热水) ，烤箱中层放入烤网，将奶酪蛋糕放入烤网上，烤50分钟左右。
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步骤12/13
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烤好后如果不能确定是否烤熟，可以用牙签插入奶酪蛋糕里，拔出来看牙签是光滑的没有粘上奶酪就证明已经烤好啦。
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最后一步
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烤好的奶酪蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。冷藏一夜最好。冷藏好的芝士蛋糕用刀沿着模具内壁划一圈，将蛋糕从模具里脱出来， 切小块食用。
具体的烤制时间和温度可根据自家烤箱脾气做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-03
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