手抓羊排
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步骤1/13
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把所有材料准备好。
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步骤2/13
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大葱洗干净,斜切长片。
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步骤3/13
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洋葱洗干净,切成小粒。
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步骤4/13
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羊排洗净,切成小块。
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步骤5/13
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羊排放入冷水锅,加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
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步骤6/13
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大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。
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步骤7/13
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捞出备用。
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步骤8/13
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花椒、孜然用清水泡洗一下,取出沥干水备用。
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步骤9/13
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热锅下油,油热后加入葱片和洋葱粒,爆香。
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步骤10/13
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加入羊排,中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
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步骤11/13
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加入孜然,倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味。
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步骤12/13
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加入小许砂糖、生抽和老抽,翻炒均匀后加入小许清水或羊汤,盖上锅盖焖15分钟左右。
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最后一步
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最后按个人口味调入小许盐,翻炒均匀即可装碟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-06
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