油炸麻花、油饼的做法

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油炸麻花、油饼

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突然就想吃了，然后就马上做了～～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

发面小半盆

、

黄油小块

、

盐

、

糖

、

花椒粉

、

苦叶粉

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
发酵粉温水调匀，面粉里面打入鸡蛋，用调好的发酵粉和面，面团60度烤箱发酵1-2小时。
步骤2/9 点击查看大图
油酥：面粉+糖+盐+花椒粉+苦豆粉（家乡特有，可不放）+熟芝麻（健康增加口感），整体搅匀，锅里倒入油，油热后泼一下搅拌均匀的面粉酥，就成了油酥啦……盐、糖和花椒粉根据感觉撒一些，为了让油饼或者麻花有味道。
步骤3/9 点击查看大图
面板上撒面粉，把发酵好的面团取出，把油酥揉到面团里，这样炸出来的油饼麻花都会比较酥，而且味道和口感都很好。面团分一部分分成小块，擀成面饼状，根据喜好用刀拉几个口（目的油炸的时候散出气体）。也为了好看，来个笑脸。
步骤4/9 点击查看大图
麻花制作：取面团揉成一根圆的长条。
步骤5/9 点击查看大图
然后两端反方向搓拧成这样的。
步骤6/9 点击查看大图
在上一步基础上再两端反方向搓，然后三对折弄成这样的麻花形状。
步骤7/9 点击查看大图
放入热油锅油炸就好，注意火候，油不要太热，免得焦了。
步骤8/9 点击查看大图
炸出的油饼，哈哈，本来刀划了各种笑脸，结果出来全长残了，完全不能拼颜值，只能靠内涵了。
最后一步点击查看大图
麻花还可以～～

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-02

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