南派黑枣蒸扣肉
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越发不爱吃肥肉的人,也能对它情有独钟,放到嘴里,好像用手摸着丝滑的大红绸子,滑得摸出了水来!还有一点,沾了酱汁的青菜,浓稠肉汁逼出蔬菜的新鲜,特别好吃,大概可以撼动鱼香肉丝的下饭地位。
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
400克
、
生姜
3片
、
黑枣
5颗
、
小葱
2根
、
八角
1个
、
桂皮
1块
、
青菜
适量
、
料酒
15克
、
花雕酒
15克
、
生抽
15克
、
老抽
15克
、
糖
30克
、
盐
2克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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五花肉冷水下锅,加入葱结、姜片、八角、桂皮、1大勺料酒,大火烧开后转小火煮10分钟捞出,过程中有浮沫就捞干净。
-
步骤2/7
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晾到不烫手的程度后把五花肉切片,薄厚按自己喜好来,注意不要太厚。
-
步骤3/7
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五花肉中加入2大勺糖、克盐、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺热水,抓匀腌制15分钟,腌肉的汁留着。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2019-02-02
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