水晶福袋

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马上就要过年了，各式吉祥菜已经刷屏，当然我也要为今年的年夜菜好好准备一下。虾饺是一道非常有特色的南方小吃，鲜而不腻，口感清爽，为了更好的衬托出过年的气氛，我特意做成了福袋的造型，烘托一下节日的气氛嘛。。。。以下配方中的馅料量比较大，可以做三份之一的量来搭配哦。。。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

玉米淀粉 50克

、

澄粉 150克

、

猪油 15克

、

热水 275克

、

虾仁 150克

、

猪肉泥 300克

、

胡萝卜半根

、

生姜蓉 2小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

料酒 1小勺

、

生抽 2小勺

、

盐 1小勺

、

麻油 2小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好猪肉泥，虾仁切小块，胡萝卜切成碎末状
步骤2/15 点击查看大图
混合步骤1中所有原料
步骤3/15 点击查看大图
加入生姜，料酒，盐，生抽，胡椒粉和麻油
步骤4/15 点击查看大图
顺着一个方向搅拌，直至肉泥变得非常有粘性即可
步骤5/15 点击查看大图
准备好所需的粉类
步骤6/15 点击查看大图
混合粉类后倒入开水
步骤7/15 点击查看大图
快速用筷子搅拌成絮状，加入猪油，揉成光滑的面团
步骤8/15 点击查看大图
将面团切成块状
步骤9/15 点击查看大图
用擀面杖擀薄，中间放入调好的肉馅
步骤10/15 点击查看大图
四周的面皮往中间隆起，捏紧，即可出现福袋状
步骤11/15 点击查看大图
包好的福袋虾饺哦
步骤12/15 点击查看大图
用小葱装饰一下
步骤13/15 点击查看大图
福袋下面用胡萝卜片垫一下防粘，中火蒸8分钟
步骤14/15 点击查看大图
胡萝卜片切小花状，
最后一步点击查看大图
装饰福袋虾饺

小贴士

制作水晶皮的时候一定要用开水和面，需要把面烫熟再揉成光滑的面团面团中加入少量的猪油可以让面团的延展性更好一些，没有也可以不加包入馅料的的时候面皮最好是温热的，因为一旦面皮变凉，延展性和弹性都会变差，不好包蒸的时候时间不宜太长，容易开裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-02

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