传统做法炭烤烧肠(广西)
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这是一种不同于风干或者烟熏的腊肠,他的名字叫烧肠,我出生在广西柳州地区,我们这边早餐基本都是米粉居多,从小都是叉烧粉烧肠粉,到外地在没有过专门的烧肠粉,哪怕还在广西境内。过年回家就让妈妈做了,传统做的做法,现在在外面都买不到了。外面为了出货速度都是直接炸,可是传统做法是需要炭火的温度烘烤的,烤5~6个小时然后再过油锅去炸,这才是最好的味道。
营养分析
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0克
2克
16克
35
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
猪肉(肥瘦都要有,我爱吃比较瘦的所以比例2:8)
适量
、
五香粉
适量
、
蚝油
适量
、
糖
适量
、
盐
适量
、
葱白(可不加)
适量
、
腐乳
适量
、
酱油
适量
、
猪小肠
看情况买剩余的可丢
、
酱油
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
第一步清洗完所有材料后,猪肉切片,先切肥肉,切好的肥肉先放白糖腌制。然后再切瘦肉。
-
步骤2/8
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瘦肉一样切片,不需要切太小,然后加入各种配料。(家里因为五香粉不够老妈还随机撒了些排骨粉,所以我发现好像是这种粉料都可以)材料搅拌均匀。
-
步骤3/8
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生小肠清洗干净,洗干净就开始灌肉了,灌完后用绳子绑成一段一段的,多余的小肠丢掉,
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-02-02
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