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自制传统糕点沙琪玛，松软酥脆，年味十足

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#罐头小厨#“一碗芋泥下肚，扔掉棉毛裤！”芋泥控请收好这份可盐可甜的吉祥如意福州芋泥

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉适量

、

清水 100ml

、

葡萄干适量

、

食用油适量

、

白砂糖 150g

、

蜂蜜 50g

、

黄油 1小块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉200g加入鸡蛋2个混合均匀，揉成面团，表面抹些淀粉防粘，再擀成薄片
步骤2/6 点击查看大图
擀好的面片切块，叠放起来，再切成均匀的细条，而后轻轻抖散
步骤3/6 点击查看大图
油锅开中火烧至160°C，下入面条炸至蓬松浮起，沥油捞出备用（变色后立刻捞出，不要炸太久，否则会变脆变硬不够松软哦）
步骤4/6 点击查看大图
不粘锅倒入清水100ml、白糖150g，开中小火熬煮至冒大泡，再放入蜂蜜50g、黄油1小块，继续熬煮至温度到达110°C，关火（可用筷子蘸起糖浆，用手指捏起糖浆能拉丝即可，熬糖期间无需搅拌哦）
步骤5/6 点击查看大图
炸好的面条加入适量葡萄干，倒入糖浆混合均匀，再倒入铺有烘焙纸的烤盘中，压平压实
最后一步点击查看大图
将萨其马切块，脱模，完全晾凉后即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-01

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