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萝卜煲羊肉～温中益气的做法

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萝卜煲羊肉～温中益气

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羊肉萝卜煲，是冬令佳肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，白萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之效。都是非常适合冬季吃的两种食材。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 700克

、

白萝卜 1根

、

胡萝卜 1根

、

油豆腐或腐竹适量

、

姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱 2-3勺

、

小茴香少许

、

料酒或白酒适量

、

大蒜叶或香菜少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
羊肉斩件洗净。
步骤2/14 点击查看大图
冷水下锅，加少许料酒。
步骤3/14 点击查看大图
水开后撇去浮沫。
步骤4/14 点击查看大图
捞出羊肉，浮沫撇干净的水留着。
步骤5/14 点击查看大图
热锅冷油，下2勺郫县豆瓣炒出红油，能吃辣的也可以多放点。我放的油也比较少，家庭烹饪可以根据自己情况控制油量
步骤6/14 点击查看大图
再加入姜蒜煸炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
再倒入羊肉稍作翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
倒入之前留下的羊汤，水烧开后撇去油沫。
步骤9/14 点击查看大图
这里我偷了个懒，直接把羊肉转到电压力锅，用了一个焖炖的程序。焖的时候可以加少许小茴香，当归和羊肉也是好搭档。
步骤10/14 点击查看大图
萝卜切滚刀块，放入砂锅底。
步骤11/14 点击查看大图
在倒入电压力锅焖好的羊肉，铺上油豆腐或者腐竹类的。加两勺盐，一小勺糖调味。盐尽量晚些时候加。
步骤12/14 点击查看大图
大火烧开转小火用砂锅继续焖，焖至萝卜熟透即可。用砂锅烧的时候要注意扑锅。
步骤13/14 点击查看大图
起锅前加入大蒜叶或者香菜
最后一步点击查看大图
没有拍照需求的，就着热乎乎的砂锅就可以开动了。砂锅保温好，不需要盛出来吃。

小贴士

1.羊肉，性温。能御风寒，又可补身体。风寒感冒可以吃羊肉，但是，风热感冒就不可以哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-01

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