【姜蓉蒸鱼】
我家乡那里吃团年饭时,都必须上一条全鱼,以表达年年有鱼(余)的期望。 虽然出国后我很少蒸全鱼,今年就蒸一条我在马来西亚时经常吃的姜茸蒸鱼,也希望往后我们家可以年年有余。
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步骤1/7
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把姜去皮和蒜瓣一起加一点水搅拌成茸,取出一大勺姜汁腌鱼用。
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步骤2/7
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锅里热上三大勺油,把姜蓉下锅煮滚炒3-5分钟,加盐和鸡粉/味精/蠔油调味,盛出备用。
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步骤3/7
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把鱼洗净划上几刀,抹上一点姜汁和食盐腌制10分钟。
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步骤4/7
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蒸笼上汽之后把鱼入锅蒸3分钟后取出倒掉盘子里的腥水,
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步骤5/7
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在鱼上头铺上一层姜茸,没用完的姜茸可以装瓶冷藏。把鱼再入锅蒸6-7分钟。鱼蒸好之后在上头铺上葱丝个红辣椒圈。
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步骤6/7
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在一口锅里热上三大勺油,
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最后一步
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把蒜蓉入锅煎酥后和热油一起淋到鱼上头即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-01
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