鱼皮花生
鱼皮花生，最早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。 后来以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受欢迎！
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步骤1/7
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准备好所有的食材
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步骤2/7
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100克面粉加入糖20克、盐1克、蛋液10克、水40克
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步骤3/7
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搅拌揉成无颗粒的面团后盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤4/7
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花生倒入炒锅中炒熟（熟花生可以省略这步）
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步骤5/7
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取一点面团包裹上花生，再用手搓成椭圆形
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步骤6/7
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炒锅中倒入植物油，加热至7成，伸入筷子即产生小气泡的程度，将裹好面团的花生倒入油锅，小火慢炸，一边炸，一边不停地用漏勺搅拌，使花生受热均匀，炸至表面成焦黄色即可捞出，沥干油分，待冷却后，即可装入盒子中密封保存。口感焦香酥脆，追剧下酒好伴侣！
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-01-31
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