火焰牛肉
总会有几天特别想要吃辣,夏天懒惰的真是自己都觉得好无语
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准备材料:
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牛肉洗净控干水分,逆纹切薄片。
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步骤3/14
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料酒5-6勺,大家也可以用啤酒代替。多点都没有多大关系,牛肉会全部吸收掉
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步骤4/14
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鸡蛋清一个。鸡蛋两端敲个小洞,这样很容易取出蛋清。
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步骤5/14
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嫩肉秘诀之《小苏打》
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步骤6/14
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生抽1勺子,调色
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步骤7/14
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用筷子搅匀后腌制半小时。
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步骤8/14
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小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎!
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步骤9/14
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牛肉腌制半小时后,加入淀粉2勺
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步骤10/14
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油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用。
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步骤11/14
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锅中留底油,放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。
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步骤12/14
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吃得辣加一勺剁椒酱,味道瞬间提升不少。剁椒发酵过后更香…
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步骤13/14
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放入滑过油的牛肉片翻炒均匀,加入适量盐调味
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最后一步
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起锅,撒上香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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