全麦坚果软欧
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步骤1/10
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后油法揉至薄膜,加入坚果碎和葡萄干蔓越莓干。揉匀。
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步骤2/10
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25-28度环境下发酵至2倍大。时间大约是45分钟左右。
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步骤3/10
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将发酵好的面团拿出,手轻轻按扁。
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步骤4/10
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上下折叠
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步骤5/10
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左右折叠后,光滑面朝上,继续发酵至2.5倍大。大约30分钟,
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步骤6/10
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均分两份,滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤7/10
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擀开成长方形
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步骤8/10
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自上而下卷起来。
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步骤9/10
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35度环境下加一小杯温水,发酵2倍大。大约25分钟。筛上低筋粉,用刀割口
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最后一步
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放入预热好的烤箱中。上火210度,下火180度,烘烤25-30分钟。上色后及时盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-01
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