万能的芝麻拌拌拌酱
有没有这样一种感觉~ 虽然都是芝麻拌酱,但味道总是有些差别,或者是缺点什么味。 呐~中式菜,比例掌握好了,味道也就成功了一大半~ 这款芝麻酱的调料稍多,香气浓郁却又不会盖过菜本身的味道。 酱尝起来层次丰富。。不仅可以做凉拌菜,还可以拌面~ 凉拌菜:黄瓜,豇豆,生菜,藕,菠菜,凉粉,凉皮,手撕茄子,马齿苋,木耳,金针菇,秋葵,油麦菜,腐竹,内酯豆腐,豆皮儿,粉丝,鸡丝,羊肚儿等等等。 凉拌主食:面条,馄饨,饺子。
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步骤1/9
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芝麻酱取1.5勺
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步骤2/9
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加入两勺开水。把芝麻酱化开。(注意:如果你是凉拌爱出水儿的菜,比如黄瓜,就不要加开水化开。直接跳过这一步。进行下一步。)
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步骤3/9
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加入2.5勺生抽 拌匀
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步骤4/9
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加入2勺白 醋 拌匀
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步骤5/9
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加入2勺 白糖
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步骤6/9
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加入1勺香油
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步骤7/9
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加入1.5勺 蒜末。这个蒜末量正好,不重不淡,吃后口气没那么可怕。
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步骤8/9
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最后尝味,如果淡,就再加一丢丢盐进去。。好了。完成~~ 这个量正好可以拌一份面。或者是一大盘的凉菜~~
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最后一步
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请记住。凉拌黄瓜就不要加开水了。直接用酱油醋慢慢搅化开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-10
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