星空面包(蝶豆花天然色素)
听说今年流行星空色,星空的蛋糕,甜甜圈,饼干,饮品比比皆是,颜色好看翻了天,最近才知道星空色饮品的主要材料就是蝶豆花,科普一下,蝶豆花又叫蓝蝴蝶花,原产泰国,含有丰富的花青素,蝶豆花本身并没有什么味道,常被用做料理和天然染色。作为天然色素,经它美颜过的食物深得吃货们的喜爱。
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步骤1/14
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200开水泡15克蝶豆花,注意一定要用开水,只有开水才能完全冲泡出蝶豆花的颜色。晾凉 一定要晾凉!取150克花水备用。
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步骤2/14
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准备好果仁,开心果剥皮。
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步骤3/14
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高粉,全麦粉,盐,糖,酵母依次放入面包桶或者厨师机桶内,取冷却后的150克蝶豆花水倒入桶内,注意,是冷却的,冷却的,千万不要倒滚热的蝶豆花水啊,会烫死酵母宝宝滴
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步骤4/14
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揉到扩展阶段后放入黄油接着搅打面包直至出膜。
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步骤5/14
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揉到光滑的膜,缺口圆滑没有锯齿就合格了。
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步骤6/14
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倒入果干,再转几圈就可以了。手揉面团就直接揉进去就好,分布均匀就可以了。
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步骤7/14
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放入大碗里,盖保鲜膜第一次发酵。
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步骤8/14
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一发至2倍大,手指蘸高粉插进面团不回缩。一发时间根据自己温度,湿度而定,没有具体标准。
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步骤9/14
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发酵好后取出面团,按压面团排气后松10分钟。
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步骤10/14
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然后拍扁,擀成椭圆形。
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步骤11/14
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从底边卷起 接口处捏严。
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步骤12/14
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进行第二次发酵,,发酵至2倍大。预热烤箱吧。
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步骤13/14
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筛一些高粉,烤箱中层180,30分钟。
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最后一步
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晾凉后切片,颜值高啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-20
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