海苔咸方包

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最近连续做了几只加料吐司，玩上瘾了。感觉加了料的面团更加可爱，烘烤后让人食欲大增。加入海苔的咸吐司，跟肉松最搭。也很适合拿来做三明治﹋

食材清单加入采购清单

高筋粉 250g

、

糖 25g

、

盐 5g

、

水 160g

、

黄油 26g

、

酵母 3g

、

海苔碎波力海苔2小袋

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
后油法揉至完全阶段。
步骤2/18 点击查看大图
揉好的面团整理成光滑的圆球，放入密封盒内准备一发。
步骤3/18 点击查看大图
25度环境下，发酵45分钟。（注意哦，时间不是固定，只能参考，主要看面团状态，一般2倍大就可以了）
步骤4/18 点击查看大图
发酵好的面团，均分三份，滚圆。方子的量，大概155g/个
步骤5/18 点击查看大图
密封盒内，室温下松弛30分钟。也可以盖保鲜膜松弛，防止表面风干。
步骤6/18 点击查看大图
松弛后的面团，擀的时候不会回弹，即便回弹，也是非常轻微的。
步骤7/18 点击查看大图
轻轻卷起，不要卷太紧。
步骤8/18 点击查看大图
大概2圈的样子
步骤9/18 点击查看大图
仍密封松弛30分钟。
步骤10/18 点击查看大图
再次擀开~
步骤11/18 点击查看大图
压薄底部，自然卷起
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2.5-3圈
步骤13/18 点击查看大图
擀好的面团放入吐司盒内，先两边再中间，注意圈圈方向要一致。
步骤14/18 点击查看大图
温度35度，湿度85%左右的环境下，发酵至8分满。我用的是发酵箱~（若有需要可以私信我，有粉丝福利价）
步骤15/18 点击查看大图
下火210度，上火160度，烘烤38分钟。出炉后震模立即倒扣，防止凹顶。我在晾网上放了一张厨房纸，这样防止压出印。
步骤16/18 点击查看大图
吐司一定要彻底凉透后再切片哦。
步骤17/18 点击查看大图
入口微咸，也很有嚼劲
最后一步点击查看大图
用来做肉松蛋三明治很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-02

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