脆皮茄夹
过年了,做点特色菜肴。小时候吃茄子反过胃,就再也不吃茄子了,看来主要是做法问题,今年去饭店聚餐,吃了一块茄夹,外酥里嫩,满口留香,咸香的味道一直萦绕,意犹未尽,回来后立即动手,就是这个味道,记下经过,待客又是一道拿手菜。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
调肉末:将生姜、葱末、淀粉、半个鸡蛋液、鲜酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉,放在绞肉里,朝一个方向搅拌透。
-
步骤2/8
点击查看大图
做面糊:将5勺面粉、2勺淀粉、1勺黑胡椒粉、半个鸡蛋液、盐、泡打粉加水搅拌,面糊粘住筷子,看不到颜色即可。
-
步骤3/8
点击查看大图
切茄子,两片茄子底部不要切断,放在筷子上切不会断。
-
步骤4/8
点击查看大图
每块茄子中间夹调好的肉末,夹好按一下,使之粘住并且紧实。
-
步骤5/8
点击查看大图
将茄夹放进面糊里挂上糊。
-
步骤6/8
点击查看大图
锅里放油加热,7层热时放茄夹炸至两面金黄即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
出锅沥油尝鲜,外面非常的酥脆,里面又特别的嫩滑,真的很好吃!
-
最后一步
点击查看大图
换个姿势再拍一张,满满的幸福感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-31
茄夹的相关分类
茄夹的相关推荐
-
凉拌茄子
21157126人看过 -
鱼香茄子
49125416人看过 -
鲜肉茄夹
296386人看过 -
红烧茄子
71287420人看过 -
香煎茄片
292338人看过 -
风味茄子,
3854574人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#炸茄夹
150915人看过 -
#冬季滋补花样吃法#酥脆炸茄夹
210799人看过 -
地三鲜_少油二蒜法
4341861人看过 -
香辣炸茄片
496605人看过 -
虾滑茄夹天妇罗
156083人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5847770人看过