苹果派
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步骤1/22
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准备派皮材料
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步骤2/22
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将黄油室温软化以后，用刮刀按压均匀（可以使用电动打蛋器操作）
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步骤3/22
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加入细砂糖，拌均匀至看不到砂糖
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步骤4/22
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分次加入全蛋液
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步骤5/22
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每次蛋液搅拌均匀以后再加下一次
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步骤6/22
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筛入低筋面粉和杏仁粉的混合物
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步骤7/22
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用刮刀大概拌一下，如图状态即可戴手套进行抓拌按压，但不是揉，切忌！
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步骤8/22
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抓拌至无干粉颗粒存在，均匀细腻状态，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
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步骤9/22
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冷藏后的派皮，上下垫保鲜膜进行擀制，这样案板和擀杖都不会沾粘
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步骤10/22
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将擀好的派皮借用工具切成模具差不多大小的圆形，并用手将边边按压整理好
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步骤11/22
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底部用叉子扎小孔
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步骤12/22
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填入炒好的苹果陷
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步骤13/22
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根据自己想要的图案进行装饰，并用羊毛刷蘸少许蛋液轻轻刷一层派的上皮
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步骤14/22
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烤箱设置上下烤，中层，165度20分钟
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步骤15/22
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炒苹果陷，苹果去皮以后切丁
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步骤16/22
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将黄油放入不粘锅，电陶炉中火烧至黄油呈焦黄色，加入切好的苹果丁
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步骤17/22
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翻炒至苹果棱角稍微变软，加入细砂糖
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步骤18/22
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苹果逐渐出来水分，加入柠檬汁
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步骤19/22
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水分继续挥发，加入肉桂粉
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步骤20/22
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此时苹果开始收汁
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步骤21/22
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加入玉米淀粉和水调制的水淀粉
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最后一步
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搅拌均匀即可倒出来，晾凉以后作为填陷使用，苹果陷炒制完成
1，肉桂粉和柠檬汁根据个人口味适当调整
2，温度和时间根据烤箱实际情况调整
3，派皮可以用电动打蛋器操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-31
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