奶奶的味道~农家腌菜炒腊肉
妈妈每年给我做腊味,腌菜,芋荷,辣椒酱……寄过来,很无意看见下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的家乡腌菜和芋荷,果然没有失望,满满全是惊喜,和以前奶奶做的腌菜一样样味道,专注20年腌菜不是吹的,太赞了
49克
13克
7克
522
千卡
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步骤1/23
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腌菜从小吃到大,年年都在吃。这次买了下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的腌菜。
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里面是单独包装的农家腌菜。
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拆开一包。
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准备好腊肉。
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切薄片。
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上笼蒸熟,备用。
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步骤7/23
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蒸的时候切好蒜末、姜末。
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四个野山椒。
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步骤9/23
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'妈妈牌'辣椒酱(狠辣)准备1-2勺
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步骤10/23
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朝天椒切粒。
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步骤11/23
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蒜苗叶切小小段。
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步骤12/23
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不粘锅,不要放油,倒入腌菜。
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步骤13/23
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小火慢慢焙干一点。
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步骤14/23
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焙干到图这样,锅中腌菜没水分了,就可以用铲子拨到锅一边。
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步骤15/23
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放油,放蒜末姜末煸炒。
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步骤16/23
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放腊肉片煸炒一下。
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步骤17/23
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放野山椒。
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步骤18/23
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放辣椒酱。
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步骤19/23
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把腌菜和腊肉一起翻炒一会。
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步骤20/23
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放蒜苗叶和朝天椒粒。
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步骤21/23
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加少许生抽,鸡精大火翻炒一下。
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步骤22/23
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即可盛盘。
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最后一步
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奶奶的味道萦绕在嘴边,一口气三碗米饭的节奏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-04
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