风车馒头-花苞馒头(一样的整形方法二种造型)
无意中做了这个造型,宝宝说象风车!做了几次后发现整形完稍做改变又变成了花苞,记录一下!
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步骤1/15
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首先将面团材料揉均匀,分出一部分加入红曲粉揉均匀,滚圆盖湿布醒20分钟。然后桌上洒面粉继续揉,要揉透切开没气泡小孔。揉好白色面团我分成7个小面团,亲们随意,大点小点没关系!
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步骤2/15
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取二个面团擀扁擀圆,其中一个放上豆沙馅儿。
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步骤3/15
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把另一个面团合上,然后边缘擀薄,合的时候注意不要放太多空气进去。
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步骤4/15
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然后把边缘切五刀分成五份
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步骤5/15
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把其中一份往上折
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步骤6/15
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第二份如图也折上去
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步骤7/15
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第三份如图折上
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步骤8/15
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第四份如图折上去
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步骤9/15
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如图第五份折上去后把角塞第一份下面
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步骤10/15
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蒸出来是这样子的,象风车一样。做好造型放温暖湿润处发酵至稍大,约1.5倍左右,冷水上锅沸腾后计时蒸10分钟左右,焖三分钟出锅即可!
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步骤11/15
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这是一个红面团一个白面团做的造型
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步骤12/15
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如图,这个造型做好用双手把面团往上拢起,一边拢一边转圈,风车的叶片都合起来了。
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步骤13/15
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尽量把面团拢高
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步骤14/15
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叶片合起来拢高是这样的
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最后一步
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蒸好象花苞一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-07
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