香煎一点红(美国红鱼)
食在北海,就是幸福!
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步骤1/12
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美国红鱼一条,北海当地叫一点红,去鳞去鳃开肚去内脏,洗干净。
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步骤2/12
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用厨房纸充分吸干鱼身上水分,两面各三刀。
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步骤3/12
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准备大量蒜瓣,适量香葱,姜,两个小米辣(喜辣的朋友多加,不喜辣的朋友可以不用)。
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步骤4/12
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把蒜姜小米辣全部切碎,香葱切成葱花备用。
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步骤5/12
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起油锅,油要宽一点,放一撮花椒,把油烧热。
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步骤6/12
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烧热油的同时给鱼全身抹上颗粒盐,再下油锅炸。
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步骤7/12
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炸至两面偏焦黄色,倒出多余的油。
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步骤8/12
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转小火,淋适量酱油,放一点料酒,一丢丢白糖,一丢丢香醋,少许鸡精。
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步骤9/12
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让整条鱼充分吸干调味汁,装盘。
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步骤10/12
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锅中放油,倒入姜蒜小米辣碎煸香至金黄色。
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步骤11/12
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趁热浇在美国红鱼上,撒葱花。
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最后一步
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外焦里嫩,金蒜很香( •̀∀•́ )
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-04
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