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宝宝爱吃的奶香小馒头营养又美味

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宝妈想给宝宝做点主食，总怕掌握不好发面，不是味道变了，发酵不起来，就是外观掉线…… 满妈分享的这个奶香小馒头真的好吃，好做，成功率高。制作过程写的很详细了，如果还有任何疑问，那就vx问我吧。馒头适合1岁以后的宝宝食用，可以练习宝宝的咀嚼能力。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。满妈厨房，宝宝辅食每天更新。抖音：满妈厨房观看视频版本。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 120克

、

奶粉 8克

、

酵母粉 2克

、

白砂糖 5克

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材，水量没有写，大约是50克左右，因为面粉的吃水量不同，所以从少量开始添加，看面团状态决定加多少水。
步骤2/14 点击查看大图
温水中（不超35度）加入酵母粉
步骤3/14 点击查看大图
加入白砂糖，白糖可以给酵母提供养分，有助于发酵，有一点甜味的馒头，宝宝也会更喜欢吃。
步骤4/14 点击查看大图
要让酵母充分化开。
步骤5/14 点击查看大图
将面粉和奶粉混合，慢慢倒入酵母水（在中间挖出一个小坑，先少量倒入）
步骤6/14 点击查看大图
开始揉面，开始会有一点粘手，揉到表面光滑，不粘手。
步骤7/14 点击查看大图
用保鲜膜盖好，松弛半小时左右。
步骤8/14 点击查看大图
松弛好的面团，会感觉软了一些，继续充分揉面，揉到光滑没有气泡。
步骤9/14 点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆片（5mm左右），观察一下表面有没有气泡，如果有气泡说明揉的不充分，没有完全排气。表面很平整光滑说明揉好了。
步骤10/14 点击查看大图
从一个方向开始卷，不要太用力压。
步骤11/14 点击查看大图
切成小段，用手稍稍整形。
步骤12/14 点击查看大图
放入锅内，凉水加热半分钟左右关火，盖好盖，再让馒头发酵20分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟，不要马上开盖，避免回缩。
最后一步点击查看大图
里面非常蓬松，像是小蛋糕一样，很适合宝宝吃。

小贴士

水温度不要超过35度，温度高会杀死酵母。很多宝妈和我说做失败了，后来发现是酵母失去活性了，每次用完酵母粉，一定要密封保存。馒头凉水上锅，加热的充分，内部会比较松软。中途不要开盖观察，关火后也要5分钟后再开盖，否则表面会坑坑洼洼，回缩严重。发酵的时候要用保鲜膜盖好，或者放入锅内盖好锅盖，不要暴露在空气中发酵，表面容易变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-30

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