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腊肉炒包菜的做法

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腊肉炒包菜

浏览 88.6万 · 收藏 7760 · 学做 6

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包菜的汁水清甜，用腊肉一起炒，多了腊味的香味，有肉香又有多多维生素和微量元素，这道菜在冬天隔几天就炒一次，每次都吃个精光。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

包菜 500克

、

腊肉 150克

、

干辣椒 3只

、

葱 1根

、

姜 10克

、

蒜 3瓣

、

料酒 10毫升

、

生抽 15毫升

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用来做这道菜的包菜和腊肉
步骤2/8 点击查看大图
烧开水后，放入料酒和腊肉煮片刻，我用的腊肉很香但有烟熏味，我把腊肉煮一下，可以去油脂。
步骤3/8 点击查看大图
腊肉焯水后，切薄片，我觉得这道菜的主角是包菜，放了腊肉可以使得包菜更油润，腊肉不用放太多。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅放入姜蒜，再放入腊肉片，把腊肉炒一下。
步骤5/8 点击查看大图
把腊肉炒得表面金黄，在炒的过程中，腊肉会出一些油脂，用腊肉的油炒菜非常好吃。
步骤6/8 点击查看大图
放入洗净的包菜，用大火炒包菜，包菜本身汁水比较多，用大火炒可以在短时间内把包菜炒软。
步骤7/8 点击查看大图
当包菜炒软以后，放入干辣椒段、生抽和盐调味。
最后一步点击查看大图
当调料和包菜腊肉炒匀后，撒上葱粒就可以装盘了。

小贴士

1 腊肉焯水可以去掉灰尘和油脂。 2 腊肉炒一下再炒包菜，可以利用腊肉的油脂炒包菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-28

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