酱黄豆
黄豆虽然不是宴席上的高级食材,但它却是优质营养的来源,有着高蛋白,对于人的身体有多种益处的食材,日常生活中我们一般也就做豆浆时候才使用它,烹饪菜品的时候比较难见到。如果你还认为黄豆只能做豆浆的话,不妨试试今天这款菜谱,经过酱卤的黄豆,非常入味,还有着浓郁的豆香,在宴请客人的时候端上一盘绝对能景上添彩,给客人送去健康的同时也伴随着美味入口,而且酱过黄豆足味,下个小酒特别合适呀。
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步骤1/10
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主角儿黄豆
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步骤2/10
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黄豆洗净捡走坏豆,加入足量的水放入冰箱冷藏浸泡过夜。
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步骤3/10
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隔天取出沥干泡豆的水,放入锅中
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步骤4/10
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加入葱、姜、八角、香叶、桂皮
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步骤5/10
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再加入生抽、老抽、适量清水,大火煮开后转小火煮20分钟,然后加入盐和白糖继续将黄豆煮至软硬适口就可以啦
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步骤6/10
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煮好的黄豆,如果着急吃,直接放入炒锅收汁
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步骤7/10
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收到基本没汤汁,此时就是光亮粘稠的黄豆啦,可以直接上桌吃啦。
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步骤8/10
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不着急吃的话,就将煮好黄豆泡在汤汁里,慢慢入味
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
酱好的黄豆如果不着急吃,待放凉后,连汤带黄豆一起入冰箱冷藏泡过夜在吃就非常入味啦。
生抽和老抽的用量根据自己喜欢的颜色加哦,生抽可以提咸,老抽可以增色,自己适量选择吧。如果多加生抽就少加盐哦或者不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-28
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