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蒜蓉金针菇的做法

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蒜蓉金针菇

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今天就做一道没有肉的搭配，完全靠金针菇本身强大的实力胜出的下饭菜----蒜蓉金针菇。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。如果不能吃辣，可以去除辣椒，金针菇的味道同样嫩滑清甜

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

金针菇半斤

、

大蒜 1整个

、

小米椒 2个

、

绿线椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
步骤2/9 点击查看大图
2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
步骤3/9 点击查看大图
3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
步骤4/9 点击查看大图
4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
步骤5/9 点击查看大图
5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
步骤6/9 点击查看大图
6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
步骤7/9 点击查看大图
7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。
步骤8/9 点击查看大图
8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
最后一步点击查看大图
9.汤汁都能喝干净。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-28

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