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果干沙琪玛的做法

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果干沙琪玛

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1小时以上 | 切墩(初级)

各种果干适量

、

白砂糖 60克

、

麦芽糖 120克

、

中筋面粉 180克

、

鸡蛋液 115克

、

泡打粉 2克

、

水 60克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉+泡打粉混合过筛，加入打散的鸡蛋液，揉匀成面团，静置松弛15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
擀成面片，切成细面条。
步骤3/8 点击查看大图
下油锅。（油要先烧热）炸至浅金黄色，沥干备用。
步骤4/8 点击查看大图
备好果干和芝麻。
步骤5/8 点击查看大图
锅中放入水、砂糖和麦芽糖，大火煮开，不断搅拌，熬到糖浆开始稠转小火，继续搅拌，熬到糖浆有拔丝的感觉。
步骤6/8 点击查看大图
将炸好的面条撒上芝麻倒入锅里，快速的翻炒，使面条均匀的裹上糖浆。趁热倒入模具中，用铲子使劲压平。
步骤7/8 点击查看大图
待凉切块（最好用切面包的锯齿刀）
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-28

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