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平底锅做【花生牛轧糖】的做法

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平底锅做【花生牛轧糖】

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本配方使用的是16.7*20.5的小号牛轧糖模具，成品45粒，包装后重约528g。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花生米 150克

、

黄油 35克

、

奶粉 100克

、

棉花糖 200克

、

黑芝麻 50g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材
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花生米放入烤箱，180度烤9分钟。(烤箱无需预热)
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烘烤中途翻炒一下，使花生米受热均匀。花生米表面裂开就是熟了。
步骤4/18 点击查看大图
冷却后的花生米非常容易去皮。
步骤5/18 点击查看大图
小火将黄油完全融化成液态
步骤6/18 点击查看大图
加入棉花糖翻炒
步骤7/18 点击查看大图
棉花糖慢慢融化
步骤8/18 点击查看大图
融化成液体，没有棉花糖颗粒时加入奶粉快速翻炒均匀。
步骤9/18 点击查看大图
夏天关火后翻炒；冬天容易凝固，所以无需关火。
步骤10/18 点击查看大图
加入花生米和黑芝麻，快速混合均匀后关火。
步骤11/18 点击查看大图
也可以趁不烫手的时候，戴一次性手套混合均匀。
步骤12/18 点击查看大图
将牛轧糖放入模具
步骤13/18 点击查看大图
用擀面棍撵平
步骤14/18 点击查看大图
待牛轧糖冷却后脱模
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按格子切成小块
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装袋封口
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有一斤哦⊙∀⊙！
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成品图～

小贴士

炒棉花糖的时间越长，做出来的牛轧糖越硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-28

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