可可海绵蛋糕
因为从来没有尝试过海绵蛋糕，戚风蛋糕感觉吃够了，所以就尝试着做一次海绵蛋糕，没想到口感竟然出奇的喜欢
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步骤1/12
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准备好所有食材，鸡蛋要蛋白，蛋黄分离
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步骤2/12
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打发蛋白，分三次把白糖加入其中，直至硬性发泡，就是出现小弯钩
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步骤3/12
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把蛋黄加入其中，继续打发三分钟左右，就是用打蛋器画8，不易消失即可
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步骤4/12
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打好后，筛入低粉，翻拌均匀即可放置一边
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步骤5/12
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取一个小盆，倒入牛奶以及黄油，煤气火上直接融化即可
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步骤6/12
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筛入可可粉
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步骤7/12
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搅拌均匀即可
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步骤8/12
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把可可液倒入之前翻拌好的蛋黄糊液体中，要快速，因为可可粉是消泡神器
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步骤9/12
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倒入模具中，我用的是七寸模具，我把底部和侧面都垫了一层油纸，方便其脱模
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步骤10/12
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烤箱上下火170度45分钟，即可出炉，表面有裂纹也不影响口感
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步骤11/12
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蛋糕出炉不用倒扣，直接晾凉即可，撕去油纸，不用纠结它的高度，因为口感很好吃
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最后一步
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可以美美的想用下午茶啦
如果用的鸡蛋比较小，就用4颗，其余保持不变，没什么影响。我用的模具是七寸的，六寸的模具完全可以，也可以不垫油纸，我是为了方便脱模，所以用的油纸。白糖也可以换成砂糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-27
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