八宝饭-年夜饭系列
说起过年期间必不可少的吉祥食物,一定少不了八宝饭!糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖...光是这些原材料就足够让你流口水了吧?刚蒸出来的八宝饭,阵阵香气直往鼻尖里钻。热乎乎地来上一大口,香甜、松软料又足,怎么吃都吃不够,不知不觉就吃完一大碗啦~
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步骤1/7
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糯米洗净,用清水浸泡1小时;
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步骤2/7
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倒入清水,加盖煮至八分熟;(如何判断水量:用食指的第一个关节去测算,大概三分之二的位置即可)或者,放入蒸笼蒸熟。不过,蒸锅的糯米偏干,在蒸的过程中,需要时不时的洒水到米的上面。
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步骤3/7
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煮熟后,加入白糖、猪油10g搅拌均匀;
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步骤4/7
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碗内先刷一层猪油,然后在碗底整齐的码好准备的红枣和坚果;
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步骤5/7
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填入糯米,然后在中间的凹槽部位填入豆沙馅;
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步骤6/7
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再填入一层糯米,抚平,放入蒸锅中,加盖大火蒸1小时即可。
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最后一步
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开吃啦,四周摆上红枣是为了装饰,你们就不用啦。又漂亮又好吃的八宝饭就准备好了。
1.碗内一定要刷猪油润滑,不然糯米粘性太大不容易取出;
2.若是不着急吃,可以在碗内铺上一层保鲜膜,蒸完后连膜出去放凉存入冰箱;、
3.八宝饭上的装饰随意,喜欢吃什么就加什么吧;
4.若是煮糯米饭时,不清楚水量,可以直接放入锅中蒸笼,但是需要淋入一些清水,以防蒸煮的时候太干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
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