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酥脆曲奇的做法

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酥脆曲奇

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酥掉渣的曲奇饼干

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 145克

、

黄油 125克

、

糖粉 40克

、

蛋白 30克

、

曲奇烤盘 1件

、

长帝烤箱 1台

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
低筋面粉提前过筛，烤箱170度预热
步骤2/20 点击查看大图
称量好所用材料
步骤3/20 点击查看大图
黄油软化到可以按压除指印
步骤4/20 点击查看大图
18齿裱花嘴放到裱花袋中
步骤5/20 点击查看大图
黄油低速打发均匀
步骤6/20 点击查看大图
加入糖粉，低速打发均匀
步骤7/20 点击查看大图
打到这种程序即可
步骤8/20 点击查看大图
蛋白分三次倒入
步骤9/20 点击查看大图
每一次打发均匀之后再加入下一次
步骤10/20 点击查看大图
打发好的黄有是有光泽的
步骤11/20 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉
步骤12/20 点击查看大图
搅拌均匀至无干粉就可以
步骤13/20 点击查看大图
将曲奇面糊装入裱花袋
步骤14/20 点击查看大图
挤入模具
步骤15/20 点击查看大图
放入预热好的长帝烤箱，170度25分钟即可
步骤16/20 点击查看大图
出炉晾凉
步骤17/20 点击查看大图
成品
步骤18/20 点击查看大图
成品
步骤19/20 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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