鸡蛋肉片炒年糕
每周一道家常菜,这是我2019年的flag,这是第三道菜。整体口感很好,年糕经水激过以后,很Q!
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步骤1/6
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年糕买来以后,需要用开水焯8分熟,然后用捞起,打一盘冷水,将焯过的年糕放入冷水中,这样激一下的方式可以让年糕更Q。
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步骤2/6
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将绿豆芽、青菜清洗干净。
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步骤3/6
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加少量油,将肉片炒至8-9分熟,出锅放边上。将鸡蛋打散煎蛋花。
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步骤4/6
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蛋花、肉片都出锅待用。
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步骤5/6
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洗锅,先炒绿豆芽,炒2-3分钟后,放入青菜,炒2-3分钟后,
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最后一步
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将肉片、煎蛋花放入翻炒2-3分钟,最后放入年糕、盐、酱油,中火翻炒5-8分钟,根据个人口味适当加入辣椒或者酱料等,然后出锅。
最后年糕放入锅中后翻炒过程中,可以适量加吃饭碗的小半碗水,一方面防止年糕结块,另一方面可以保持蔬菜色泽不会因为翻炒而变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-26
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